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时间:2017-12-10 11:10来源:未知 作者:刘建龙

 

 

这个属于火锅的季节,不仅仅是火锅的南北战争那么简单

各派火锅之间,也进行着激烈的竞争

火锅之中我独爱四川牛油火锅

红彤彤的辣椒、翻滚的牛油、麻辣的滋味

绝对的满满诱惑啊

说到牛油火锅的底料也非常考究

今天带你体验价值168的牛油锅底

品味锅底中的劳斯莱斯!

 

 

 

渝味晓宇火锅

地址: 南京路中联广场地铁B出口对面

http://www.dianping.com/shop/96371545

 

“渝味晓宇”原名晓宇火锅

因上了大火的《舌尖上的中国2:相逢》而闻名

重庆火锅千千万,独晓宇火锅上了节目,其中必有道理

幸运的是,青岛有了第一家加盟连锁

在岛城也能吃到舌尖上的中国美食啦!

青岛的渝味晓宇,位于南京路中联广场附近

交通便利,店址就在宁夏路地铁站对面

硕大的门头非常醒目显眼

一进门就看到墙上挂着的“重庆火锅50强地图”

渝味晓宇火锅名列第一

处处都是舌尖上中国的宣传画

店面上下两层,店内座位充足,并设有优雅包间

古风的装修风格非常雅致,大红灯笼更衬托出红火的氛围

桌桌锅上架着红彤彤的红油锅底,热气腾腾香气扑鼻

不免让人食欲大发,赶紧大快朵颐一番!

 

 

说起火锅先来说说酱料

调料区一应俱全,各种调制蘸酱随意自选

红油火锅当然还是要配油碟调料才够正宗

渝味晓宇专用的芝麻调和油更透亮更香稠

蒜泥、泰椒、香菜、葱花,是油碟的四大天王

比例调好外加上一点耗油,提一提鲜

 

芝麻油倒进去的过程,总是那么赏心悦目

最好再搭配一碟干碟,完美的火锅蘸料就齐活了!

 

重头戏来了

价值168的红油锅底

锅底中的劳斯莱斯

冷锅上桌在青岛也是没谁了

为的就是让大家看个货真价实

大块的固体牛油、大把的鲜红辣椒

真的是贵有贵的道理

 

调大火,等锅底红油慢慢化开咕嘟咕嘟的冒泡就可以开吃了

因为锅底的红油很足,翻滚之余却少见膨出油星

锅上飘满红红的辣椒,闻起来香喷喷的,超有食欲

 

■ 酥肉 ■

酥肉是四川火锅必点之一

里脊裹面炸的外酥里嫩,还带有淡淡的麻椒味道

既可以直接吃,又可以涮火锅

想怎么吃就怎么吃!

■ 红糖糍耙 ■

洒满红糖粉末的糍耙

一口咬下去,慢慢的软糯滋味

吃前蘸食甜甜的红糖糖浆,每一口都甜甜蜜蜜

四川火锅解辣必备!

■ 老肉片 ■

每次当然是先从肉肉开涮

重庆火锅中的猪肉老肉片,很受喜爱

一般分厚切和薄切两种

后切肉片一开锅就可以下进去,久煮不老、越煮越嫩

煮下去最后再吃绝对有滋有味

不过年轻人更爱吃省时省力的薄切老肉片,涮下去几下就熟

老肉片肥瘦相间,肉质软且嫩,非常好吃

■ 嫩牛肉 ■

厚切的嫩牛肉也是超受欢迎,一开锅就可以下进去

因为切片厚实,要煮上5分钟以上才会熟透

好在咱们的火锅一分为4个格子

每一个格子下一种食材

完全不影响另外的格子里沸腾涮其他食材

一股脑下进一个格子,等着翻腾熟透在吃就好了

嫩牛肉的味道棒极了,久煮入味很多

肉质嫩嫩滑滑的口感很棒

 
 

■ 牛腱子肉 ■

牛腿上的腱子肉,切成薄薄的肉片

这部分的肉质紧实,脂肪含量少

吃起来更劲道有咬头,很有满足感

■ 精品羊肉 ■

涮完牛肉自然离不开羊肉了,两种不同的口感

小肥羊的脂肪分布均匀,肉质松软可口

很普通的食材,入口的感觉就是鲜香爽滑

■ 松枝鸭胗 ■

切片超级漂亮的鸭胗,可叹刀上功夫了得啊

小小的鸭胗,一个个切成花的形状,一定很费时间

不过这样切过,涮火锅是更容易熟,也更易入味

胗花熟透真的开成一朵花的样子,口感颇有嚼头

■ 大刀肝片 ■

涮火锅我独爱各类内脏

大刀肝片绝对不容错过,肝片里还加了一颗生鸡蛋

下锅之前搅拌一下鸡蛋,让肝片浸裹蛋液在下进去

肝片易熟,口感嫩滑可口

■ 大刀腰片 ■

跟肝片相对的腰片也成为我的最爱

一片片涮下去,待变色后就可以食用了

腰子独有的嫩滑口感,特爽口,点一次绝对会吃上瘾

■ 特级蟹肉 ■

这家的生吃蟹肉质量也是超棒

这种蟹肉其实下锅后稍微变软就可以食用了

不过太多好吃的吃起来总忘记

好在这种蟹肉久煮后虽然变得非常软,但是不会散掉

味道鲜美又好吃

■ 午餐肉 ■

又是粉嫩嫩的笔芯的形状

厚切的午餐肉,吃起来淀粉含量少

煮后绵软,口感非***道有弹性

■ 鲜虾丸■

虾丸的个头还蛮大的,满满鲜美的虾肉

下锅煮熟后,个个饱满有弹性

味道鲜美可口,口感劲道弹牙

■ 鲜鸭血 ■

鸭血每一家火锅店都有,表面看不出,实际有所不同

很推荐这家的真·鲜鸭血

下锅煮后,鸭血里一个个的小孔孔

鸭血质地嫩嫩的,但是不会煮的粉碎

口感细腻爽滑,超级好吃

■ 大刀毛肚 ■

大片的毛肚,七上八下涮涮好

毛肚质地坑洼不平,非常容易入味

涮后口感爽滑鲜脆,又有嚼劲儿

也只有毛肚能带给大家这种独特口感了

■ 鲜鸭肠 ■

长长的鲜鸭肠,也是涮一个七上八下就可以吃了

鸭肠涮好后微微卷曲,鸭肠本身没有什么味道

吃的就是一个口感,嚼起来脆脆的非常爽口

■ 新鲜黄喉 ■

黄喉不易久涮,不然质地就像牛皮筋一样咬不动了

黄喉七上八下,涮的卷曲起来就可以吃

脆生的口感,加上火锅本身的麻辣滋味

也是火锅中必点的爽口食材

■ 油豆皮 ■

吃了这么多的肉肉食材,最后涮一些素食

既可以满足口味,又可以饱腹

油豆皮涮入锅中,立刻变得软绵绵的

喜欢蘸食麻汁食用,口感软滑可口

■ 鲜竹笋 ■

重庆的牛油火锅,不适合涮叶菜类

吸满红油,不免太辣了

所以吃红油火锅,还是推荐涮根茎类蔬菜

像是竹笋、土豆片等等

如果爱吃叶菜,还是点一个鸳鸯锅,清汤下菜不会吸油

鲜竹笋切记不要久煮,不然纤维煮老了反而口感不好

鲜竹笋的口感脆生又新鲜,非常可口

■ 莴苣片 ■

莴苣薄片也是很适合涮食红油火锅的根茎类蔬菜

因为切片很薄,滚锅下锅涮一下就熟了,这样的口感较脆

也可久煮,莴苣片久煮后口感变得面软了,不一样的感觉

■ 打气 ■

另外在渝味晓宇还能喝到独家的饮品

是跟统一公司合作出品的“打气”

只有在渝味晓宇才能喝到哦

黄色是柠檬+薄荷味道的碳酸型饮料

入口是柠檬滋味,喝下去嘴里残留了浓浓的薄荷味

吃火锅时的解辣神器哦

来一瓶给自己打打气吧!

 

虽然没有生在重庆,但是在青岛吃到正宗的川味火锅超幸运

更何况是名气响彻国内的“渝味晓宇”了

强烈推荐168的钻石级红油锅底,货真价实的满满红油诱惑

不加辣椒精、麻椒精的火锅锅底

所以微辣吃起来一点都不辣,下次准备挑战一下中辣

火锅的食材都很常见,但是每一种都是精挑细选

菜品分量足、质量好,很接地气

 

上过《舌尖上中国》的重庆火锅 你不来尝尝?

 

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